Polpo alla rivierasca, patate, olive taggiasche, pomodori secchi bio e pinoli
16.00
Calamaretti grigliati su insalatina di arance, finocchi e germogli di soia
14.00
Flan di carciofi su fonduta di Raschera e croccante di stagione
12.00
Piatti principali
Linguine alle vongole veraci e bottarga di spada
14.00
Spaghetti di grano duro al pistacchio di Bronte e crudo di gambero viola di Oneglia
18.00
Black & White di polpo e gambero, datterino giallo, baccala, fave e gocce di pesto
21.00
Hamburger di razza Wagyu, mousse di speck alta resa, crostone al Raschera e patate al forno
20.00
Baccala mantecato "brandacujun" su crema di porri e panissa ligure fritta
17.00
Focaccia gourmet con farina multicereali, carpaccio di salmone sokeye marinato, veli di arancia, julienne di pomodori secchi bio, pepe rosa, riccioli di burro Bettino Occelli
22.00
Dessert
Il nostro bacio di Alassio freddo su crema alle nocciole
8.00
Biancomangiare alle mandorle, con fragole flambate al Porto
8.00
Cuore morbido al cioccolato su coulisse ai frutti rossi
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