Ébano Gastro Experience (Carta)

C/ San Diego, 5, Alcalá de Henares
+34 911 34 47 58

DEL CORRAL
Huevos rotos con mucho jamón ibérico y patatas fritas
13.89
Huevos rotos con cecina de León y boletus a la plancha
13.89
Huevos rotos con con boletus a la plancha, foie y trufa
13.89
DEL MAR
Tartar de salmón salvaje con helado de aguacate
14.5
Tataki de atún salvaje marinado en miso
16.89
“Chipirones de anzuelo a la brasa
15.5
Chipirones de anzuelo fritos a la andaluza
14.5
DE LA TIERRA
Steak tartar con virutas de foie
16.79
Magret de pato a la brasa
16.89
Tataki de solomillo ibérico del valle de los Pedroches
16.89
Secreto de cerdo a la barbacoa
14.89
Rabo de toro deshuesado con boletus y trufa
16.89
Entrecot de vaca vieja a la brasa
17.89
Mollejas de ternera a la brasa
14.89
Hamburguesa “doble cheese Ébano”
13.89
FINAL DULCE
Coulant de chocolate con helado de vainilla y algodón de azucar
5.9
Gofre con crema de cacao, tierra de oreo y helado de leche fresca
5.9
Tiramisú “Ébano” con tierra de chocolate
5
Tarta al whisky al estilo “ébano”
5.5
Tarta cremosa de queso
5.9
Torrija de pan brioche caramelizada al momento con sorbete de leche merengada
6.5
Sorbete líquido de maracuyá
5

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